作者蔡陳美麗是芝加哥台灣美食文化協會會長, 早在實踐讀書時,就對廚藝有很大的興趣。每次從學校放假回家,總會在家做許多家人愛吃的菜,因住家與父親的公司在同一棟樓,員工20 多人,每次聞到菜香,他們就知道「老三回來了!」,她也喜歡邀他們分享,得到他們對其手藝的讚賞與鼓勵,不但提高了自己的興趣,從而樂此不疲!
婚後女兒長大,作者常對她們說,不論是否夫妻都在全職工作,作為職業婦女,也是母親,首要責任就是照顧好家人的一日三餐。有句話:「照顧家人的胃,就會得到他們的心」。常說出外的孩子,永遠會想念媽媽的菜,人們在外地,經常想念家鄉的味道;近二十年來,為了滿足家人對台灣味道的特愛,開始利用芝加哥當地的實材,以最精簡的方式料理,並樂意分享給鄉親好友,使在異國工作忙碌的婦女也可以容易地煮出一道道家鄉味。此外也吸引美國朋友聞香而來,辦理許多台灣美食文化推廣等。
這本食譜構想始於作者對兒孫的愛,基於家人的傳承,與對父母及先生的懷想。各地口味隨人不同,鹹淡輕重只要多試做試吃,就可找出更合家人口味的菜餚!看家人享受自己的烹調,就是最好的回報,所有辛苦付出也值得了!